这个“冰箱杀手”许多人还不知道
时间:2019-09-11 12:10 来源:百观网

原标题:这个“冰箱杀手”许多人还不知道

  克日,西班牙暴发了大局限李斯特菌疫情,已确诊病例100多例,尚有数百名疑似风行症例,个中一名传染者灭亡。据称,此次是在一个肉类加工场检测到了李斯特菌,相关肉类产物已下架。本日就一起来认识一下这个惹了大祸的李斯特菌。

  单增李斯特菌能在低温情况下固执发展

  李斯特菌属包罗6个菌种,跟人类有干系的就是个中的单增李斯特菌。这种细菌遍及漫衍于自然界,在泥土、粪便、污水中都经常能检出,也能污染食品,熟肉成品、凉拌菜、乳成品等都是容易被单增李斯特菌污染的食物。

  与沙门氏菌等食源性致病菌对比,单增李斯特菌造成的传染性疾病相对少见,但问题是一旦被其传染,就大概导致严重效果。

  单增李斯特菌尚有个显著特点,就是不怕冷。如今险些家家户户都有冰箱,熟食、瓜果和吃不完的饭菜都习惯于放冰箱冷藏生存。

  冰箱冷藏室的温度一般在4℃阁下,这个温度下大都细菌的发展会被抑制,而单增李斯特菌却能在低温情况下固执发展,因此有“冰箱杀手”的称谓。

  新生儿、暮年人、孕妇传染后大概呈现严重效果

  凡是,单增李斯特菌对康健成年人不至于造成太严重的危害,传染后一般表示为发烧性胃肠炎症状,包罗发烧、寒战、头疼、腹痛、腹泻等。

  但对付新生儿、暮年人和其他免疫力低下的人群而言,单增李斯特菌的传染却长短常危险的,大概造成脑膜炎和败血症等严重并发症,甚至引起灭亡。

  这次西班牙疫情中因传染灭亡的病例是一名90岁的老人。孕妇也是单增李斯特菌传染的高危人群,传染后大概呈现严重效果,如引起早产、流产、死产等不良怀胎了局。

  我国此前就报道过有孕妇因传染单增李斯特菌造成死胎的案例。据称此次西班牙因传染而住院治疗的患者中有20多名孕妇,她们都是需要重点存眷的工具。

  从三个方面防范李斯特菌传染

  单增李斯特菌引起的食品安详事件时有产生,是包罗美国在内的很多发家国度重点节制的食源性致病菌之一。

  但由于李斯特菌病的暗藏期很长,2至3周甚至2至3个月都有大概,也就是说,当有患者因为该病就医时,间隔食用被传染的食品大概已经已往了好几周甚至1至2个月了,因此纵然发明风行症例,往往也很难溯源到问题食品。

  所以防范传染是关键,为防范李斯特菌传染:

  1.孕妇、婴幼儿、暮年人和免疫力低下的人最好不要直接吃从冰箱里拿出来的食物,或是在外面购置的熟食,应该从头加热一下再食用。

  2.充实加热食物。一般将食物加热到60℃20分钟或70℃5分钟便可杀灭该菌。

  3.妥善生存食物。食物不该在冰箱长时间生存,冰箱并非食物的“保险箱”,还应留意按期清理冰箱,保持精采的卫生条件。

  文/马冠生博士、王小丹博士生

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