秋补首选一种鱼,润燥又养胃
时间:2019-10-09 11:38 来源:百观网

十月正值鲈鱼肥美期,此时产出的鲈鱼肉质肥美,中国歌剧舞剧院,营养富厚,尚有润燥和养胃的双重感化,是秋季滋补的首选。

鲈鱼味甘性平,能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对付脾胃虚弱、消化不佳的人群来说,有很是好的滋补感化。它秋后始肥,到了秋末冬初,体内积聚的营养物最富厚。

鲈鱼肉为蒜瓣形,最宜清蒸。清蒸的做法如下:新鲜鲈鱼洗净后用盐抹匀;盘子下垫上几片葱姜,将鱼放在上面,在鱼肚里和鱼身上放两片姜;蒸八分钟;出锅后淋上点蒸鱼豉油,撒点葱丝,热锅烧油,淋在上面就行了。

口胃重的,可以实验做香辣豆豉蒸鲈鱼。做法是将鱼头、鱼尾切下,鱼背部用刀切成约1厘米宽的块。撒上盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。鱼头鱼尾鱼身都放在盘子里,撒满豆豉。上蒸锅蒸8分钟,关火后再虚蒸5分钟。将小葱、红甜椒撒上,最后淋上热油即可。▲(特约记者 宋微)

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