中秋月饼潮“新词”
时间:2019-10-08 13:40 来源:百观网

原标题:中秋月饼潮“新词”

  这其中秋的月饼,必然要吃点“新”的,就连风行词儿也要来“新”的。

  喜欢国潮,去浏览北稻×故宫的文创月饼,可谓“入眼秋光尽是诗”;厌倦油腻,买点上海龙华寺的素食月饼,后宫网,听说是妈妈最爱的味道;想找点乐子,不妨试试翻毛月饼,只需轻拍桌面月饼酥皮即如鹅毛轻轻飞起;要色香味俱全,坐等现烤月饼吧,保你一口下去肉汁满溢,唇齿留香。

  “翻毛”

  “所谓翻毛月饼,就是食用时把馅料翻出来,可以看到里面长毛的月饼。”这是很多人第一次传闻翻毛月饼时脑海里的胡乱想象。

  事实上,翻毛月饼是京味文化的代表性月饼,听说发源宫廷,深受慈禧恋慕并赐名。“翻毛”之说源于古法建造工艺,其外皮条理精密,出炉后放于桌上,轻轻拍打桌面,月饼外层白色酥皮即如洁白鹅毛般轻轻飞起。

  “素食”

  习惯大鱼大肉的南边人在这其中秋“想吃点素”,网上甚至有“我妈妈只吃龙华寺的素月饼”之说。上海龙华寺月饼之所以受接待,是因其担任了1700多年的寺院饮食特点,选料皆为素食质料,口感清淡。也正是受这种口胃偏好影响,一统江湖的广式月饼本年市场比例有所下降,“不太甜”的苏式月饼在江浙一带加倍受接待。

  “现烤”

  嗞嗞冒油、香味四溢的现烤月饼在这其中秋异军突起,红遍京沪。

  在北京,可以到店品尝北京稻香村的现烤翻毛红豆月饼、云腿月饼和鲜肉月饼。在上海,可以列队购置龙华寺的现烤海苔果仁月饼、新雅粤菜馆的腌笃鲜月饼。在盒马鲜生,也可以尝尝现烤的三文鱼芥末、梅干菜、奶黄流心等新口胃月饼。

  “文创”

  这其中秋,将传统文化IP玩出新高度的当属月饼行业。北京稻香村联袂故宫淘宝推出“入眼秋光尽是诗”月饼礼盒,从饼身到包装尽显文人大雅;好事林苏式月饼搭配朵云轩“福”“寿”盒盖,一举融合了两家百大哥字号的两项国度级非遗武艺。尚有百草味联袂颐和园,良品铺子跨界敦煌博物馆,真真是既要留住你的胃,也要留住你的心。(新京报记者 郭铁)

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