卤味拼盘下酒绝佳,很适合过年聚餐啊!
时间:2020-01-15 00:06:51 来源:百观网

卤菜,川渝地域也叫烧腊,是喜闻乐见的市井美食,深受人民群众喜爱。卤菜流布于全国各地,每个地方都有些地方特色,常见的有牛肉类、猪肉类、驴肉类、鸡鸭鹅类、豆类等等。小我私家比力喜欢川味和粤味,隧道的川菜系烧腊多见于市井之地,诸如农贸市场、路边小摊、乡镇老店等等。下班后拎点回家,倒上二两白酒,消解白昼事情的疲累;夜生活时在路边小摊,切些烧腊喝夜啤酒,兄弟伙神吹一阵,释放些压力,第二天继续奋战职场。

记得小时候在农村赶场,特别羡慕那些酒罐们在老馆子里大口吃着烧腊,小口喝着高粱烧酒,高声划着拳,一个个喝得二麻二麻的,主要是嘴馋那几口肉。现在事情了不太喜欢那样的生活,酒可以喝但要喝得自由和惬意,并不是为了灌醉谁。即即是吃着同样的烧腊,喝着同样的老酒,心境和状态有所区别,不希望附加猪朋狗友那种过多的无意义社交。

常去一家川菜馆子,无论喝酒与否,都市点这道卤味拼盘,以猪肉类和豆制品类为主,猪尾巴、核桃肉和豆腐。味道水准基本上一如既往地保持得比力好,卤香味颇为浓郁,肉耙软但又比力有嚼劲,卤豆腐还保持了一定的豆香味,很适合年轻人的口胃偏好。

观其色,猪尾巴晶莹剔透的样子,核桃肉光泽度也不错,视觉体验上就足够有食欲;闻其香,卤香味和肉香味都比力浓郁,三萘、八角、草蔻、香叶、桂皮这些香料本就有刺激食欲的作用;食其味,香料入味,肉质细腻,豆腐香浓,吃了一块就忍不住再来一块,一而再再而三。

固然,这并不是最隧道、最好吃的烧腊,但这样的荤素搭配还是挺不错了。这样的品质还是胜过重庆不少中餐厅了,年前朋侪、同事聚餐点一盘,小酌几口,很不错的。

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