斟酒礼仪和技巧,都在这了!
时间:2020-01-15 00:07:02 来源:百观网

中国是礼仪之邦,所以白酒斟酒礼仪也相对来说比力讲求,杯小乾坤大,壶中日月长,斟酒这件小事,做好了也能成就大事。

酒文化贯串五千年中原文明,从商朝的“酒池肉林”到诗仙李白的“五花马,千金裘,呼儿将出换琼浆,与尔同销万古愁”,酒文化在祖国的历史长河中,一直肩负着人际来往的重要使命。别看推杯换盏碰的轻松,呼朋唤友喝的痛快酣畅,酒桌上的讲求可真不少。

下面我们就来扒一扒关于斟酒的事,掌握好这些细节,才气给来宾留下优美的印象。

01

白酒斟酒礼仪

在古代时,客人之间相互交织敬酒叫旅酬,依次斟酒敬酒叫行酒。敬酒时敬人和被敬的,都要避席起立,席间往往有歌舞助兴。这些古礼堪称源远流长,直至今日依旧能经常瞥见。

1、劈面开酒。通常,酒水应当在开餐时再斟入羽觞,以保持白酒的滋味。有时,男主人为了表现对来宾的敬重、友好,一般都市亲自为其斟酒。

2、讲求顺序。斟酒时,应从第一主宾职位开端,按顺时针偏向绕餐桌依次举行。酒盖要就地开启,羽觞巨细要一致。

3、站位姿态。斟酒姿态要规矩,站在客人身后右侧,右手拿酒瓶,身体不行紧贴客人,但也不要离得太远。

4、控制速度。给每位客人斟酒,倒入前要留意瓶内酒量的几多,瓶内酒越少,出口速度越快,倒时容易冲出羽觞,所以要控制好酒瓶倾斜度。

小贴士:在为他人斟酒时,常说“满上满上”。这个满可不是满的溢出来,而是指满杯中的八九成。瓶口不行搭在羽觞上,距离两公分为宜,省得相互碰击。另有,除主人与侍者外,其他来宾一般不宜自行为他人斟酒。

酒斟满另有个说法:在古代,对头喜欢在酒中下毒,所以在喝酒前双方都将酒倒满杯,再相互碰一下,以便杯中的酒溅到对方杯中,这样消除双方的警备之心,也是双方表达诚意的一种方式。

02

提升商务能力,从做“四有”青年开始。

斟得一桌好酒,犹如点得一手佳肴,一定能给来宾留下很是好的印象,无形中提高席间的仪式感和尊贵感,往往能获得来宾的认可,提升主人翁形象,使洽谈等更顺利。

1、斟酒有序。

商务宴会时,斟酒的顺序也严格地根据“从高到低”的顺序。斟酒一般要从主宾位开始,再斟主人位,然后按顺时针斟酒。如在座有年父老,或远道而来的客人,应该先给他们斟酒。如不是这种情形,可按顺时针偏向,顺次斟酒,酒需斟满,但不要溢出来。

如果两人同时为一桌的客人斟酒,则一个从主宾开始,一个从副宾开始,按顺时针偏向依次绕台举行。

如果宴请亚洲区客户,请先斟男主宾,再斟女主宾;如果宴请西欧客户,则遵循“女士优先”的原则。

2、斟酒有度。

白酒斟7~8分满,当我们给别人斟酒的时候一定要注意不能倒的太满。虽然有古话说:茶半酒满,但对于朋侪或者较为熟悉的人之间而言,这里的满也是个量词而已,满代表的是7—8分满,主要目的是为了便于与客人在初次喝酒碰杯时不至于酒洒在手上或者桌子上。

3、斟酒有时。

如果是白酒,应在宴会来宾入座后再斟入分酒器,同时为来宾斟入小杯中。

在宴会开始后,应在客人干杯后实时为客人添斟,每上一道新菜后同样需要添斟,客人杯中酒液不足时也要添斟。

不外,当客人掩杯或者用手遮盖住杯口时,说明客人已不想喝酒,此时,则不应该再斟酒。

4、受斟有礼。

在接受斟酒时,特别是斟酒者为尊长,客人,主人时。应表达出足够的礼仪和谢谢。

“叩指礼”,适用于自己为“尊长”时。

是现代商务宴请中,一个常用的酒桌礼仪。每当主人倒酒或倒茶之际,客人都市以“叩指礼”表现谢谢。在中餐里,别人斟酒的时候,可以向其回敬“叩指礼”,方法是:把食指、中指并在一块,指头轻轻在桌上叩几下。这种方法适用于中式餐点的酒会上,以表现对主人斟酒的谢谢,是一种常用的礼仪。

“起身礼”,适用于自己为“晚辈”时。

当斟酒人为主人、主宾、或尊长时,自己受酒应起立,并微微弯腰,端起羽觞并稍微倾斜接受斟酒。当斟酒竣事的同时,应显着的颔首表现对斟酒人的谢谢或尊敬,待受斟完毕,先放下羽觞,再入座。(一般来说,受斟后应该端起羽觞主动敬斟酒人一杯,自己先干,斟酒人随意)。

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