早餐只需3分钟,我家隔三差五就吃它,晶莹剔透,香软爽滑
时间:2020-05-23 23:06:56 来源:百观网

早餐只需3分钟,我家隔三差五就吃它,蒸一蒸,晶莹剔透,香软爽滑,太好吃!这早餐是粤式早茶的代表之一,肠粉。我从小就喜欢吃,早餐、茶室、街上,满街都是,价钱从8元至20元不等。

许多来过广东的朋侪都说,肠粉好吃,可是不在广东,想吃都难。其实肠粉好吃,也不难做,我在广州也不会天天出去吃肠粉,自己在家做,很简朴。现在都有专用的肠粉预拌粉、按比例调好,只需要加水搅拌匀称,倒入蒸盘,蒸熟,肠粉就做好。

肠粉操作简朴,可是需要掌握技巧:第一:肠粉专用粉100克,需要用冷水250克,搅拌的米浆需要静放一小会,蒸出来的肠粉细腻香滑。第二:蒸肠粉,越薄越香,蒸肠粉要用旺火,小火蒸就不劲道了。第三:蒸肠粉可以加鸡蛋、牛肉、猪瘦肉、加肉类需要把牛肉、猪瘦肉切得很薄,这样就容易蒸熟,还可以加入差别的蔬菜好比生菜、菜心等。第四:关于肠粉的调料,这个是肠粉的关键,生抽10克、老抽3克、冰糖5克、花生油6克、盐1克、香葱头10克,熬煮沸放凉。等肠粉蒸熟淋在肠粉就可以,很是好吃。

【紫薯肠粉】肠粉食材:紫薯肠粉专用粉100克、饮用水250克、鸡蛋、菜心。肠粉调料:生抽、老抽、冰糖、花生油、盐、香葱葱等熬煮好吃。

步骤1:紫薯肠粉专用粉倒入一个陶瓷的大碗里,100克粉可以加250克的冷水,搅拌匀称。紫薯炒饭可以是菠菜肠粉、普通的大米肠粉。

步骤2:一边倒水一边用筷子顺时针搅拌匀称,然后静放3分钟,这样米粉能完美溶解,与现磨的石磨米浆一样好吃。

步骤3:蒸盘放入蒸锅蒸热之后,用个菜心涂抹一层花生油在蒸盘上。为什么要蒸热蒸盘,因为蒸热之后倒入米浆,就不会粘盘子了。

步骤4:把搅拌的紫薯米浆倒入蒸盘,一层薄薄的就可以,越薄越好,肠粉就越细滑。

步骤5:接着打入一个鸡蛋,并搅拌松散在蒸盘的米浆上面。如果放猪肉、牛肉,需要提前洗净切薄片,放生粉、酱油、花生油搅拌匀称。

步骤6:蒸锅蒸热之后,隔水放入蒸盘,蒸熟,用刮板把肠粉刮好放入盘子。接着放入汆烫好的菜心、淋上酱料。接着按相同的方法,继续第二锅、第三锅继续蒸熟。

【sourcehe温馨小贴士】1. 肠粉专用粉,主要食材是米饭、搭配了紫薯粉。现在另有红米肠粉、黑米肠粉、紫薯肠粉,品种多,可以凭据自己时候做。2.蒸肠粉的盘子要用不锈钢的盘子,导热快,如果用陶瓷的盘子,蒸熟的时间会比力长。3.关于蔬菜,可以用菜心、生菜、生菜可以放入蒸肠粉的时候一起蒸熟,菜心需要用滚水汆烫。

肠粉,你喜欢吃吗?如果你也喜欢吃广式早餐,一定要试试肠粉,在家做简朴又实惠,期待你留言,分享你喜欢吃的早餐。

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